Les enzymes sont des protéines qui catalysent les réactions biologiques sans être altérées, elles peuvent donc être réutilisées pour une autre réaction biologique. Les enzymes sont impliquées dans la digestion, la respiration et le fonctionnement cellulaire. Leur nom se termine souvent en -ase. Exemple: la lipase permet de digérer les graisses.


Le contenu a été actualisé le:  16.04.2011

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