Qu'est-ce qui est analysé ?
Cet examen consiste à mesurer la concentration de lipase dans le sang. Le pancréas produit diverses enzymes pour aider à digérer les graisses, les protéines et les sucres (glucides). La lipase pancréatique intervient dans la digestion des graisses et plus particulièrement elle casse (en terme scientifique on parle d’hydrolyse) les esters de glycérol (les triglycérides) contenus dans le duodénum. Cette hydrolyse permet de libérer des acides gras libres qui pourront être absorbés par l’intestin afin d’être utilisés par l’organisme.
La lipase produite par le pancréas passe dans le duodénum via le canal pancréatique. 
Elle est habituellement présente en petites quantités dans le sang. Quand les cellules pancréatiques sont lésées (par exemple lors d’une pancréatite) ou si le canal pancréatique est obstrué (par exemple par un calcul ou plus rarement par une tumeur), des quantités plus importantes de lipase peuvent diffuser vers la circulation sanguine, ce qui augmente la concentration de lipase dans le sang.

Comment l'échantillon est-il recueilli ? ? 
L'échantillon sanguin est prélevé par ponction veineuse au pli du coude.